Le savoir faire des crêpes Gigi

Nourriture savoyarde
Tarifs
à partir de 520 €
Durée
35 heures
Groupe
6 personne(s) maximum

Prochaines sessions

Aucune session pour le moment.

Programme

Programme de la formation

– Présentation du matériel de crêperie et des ingrédients nécessaires à la fabrication des pâtes.
– Règles d’hygiène.
– Préparation de la pâte au sarrasin.
– Mise en chauffe des billigs
– Explication et démonstration du geste et mise en pratique par les stagiaires.
– Entretien et culottage des billigs.
– Atelier Garnitures (pétales de roses).
– Technique d’expulsion des clients « crêpe au sucre ».


Programme mis à jour le 18/09/2026 (version 2.5)

Objectifs, aptitudes et compétences

Maîtriser la conception des crêpes façon Gigi.

Prérequis

Aucun.

Public concerné

Toute personne respectueuse de la tradition « Gigi ».

Méthodes mobilisées (moyens pédagogiques et techniques)

– Matériel de crêperie,

– Farine de sarrasin,

– Pétales de roses.

 

Modalités d'évaluations des acquis

Mise en situation de vente de la crêpe « Gigi ».

Accessibilité

Cette formation est réalisée dans la crêperie « La Charpenterie » exclusivement.

Réservation

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Formations réalisées à la demande : démarrage possible à s+2.
Formations inter-centre : 1 démarrage par mois.


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Sanctions visées

Attestation de formation.

Specialité

Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Nature de la formation

Actions de formation

Délai d'accès

Formations réalisées à la demande : démarrage possible à s+2.
Formations inter-centre : 1 démarrage par mois.

Taux de satisfaction :

69

Taux validation :

75

Qualification des intervenants

Spécialistes certifiés « Gigi » ayant minimum 20 ans d’expérience.

Planning des formations

Octobre 2026
Sessions J1 V2 S3 D4 L5 M6 M7 J8 V9 S10 D11 L12 M13 M14 J15 V16 S17 D18 L19 M20 M21 J22 V23 S24 D25 L26 M27 M28 J29 V30 S31
Le savoir faire des crêpes Gigi
19/10/2026 au 29/10/2026
S’inscrire 4 places disponibles.